Нека проследим на кратко еволюцията на любимата на всички игра, до вида, в който всички я познаваме и играем днес.
Първи игри – преди 1600 г. : Игри с карти в Жилет /Франция/ и Примеро /Италия/ съдържали елементи от това, което сега наричаме покер: залагане на ръце с чифтове, тройки и три карти от боя.
1600-1790 Еволюция: Тези игри се разпространили и еволюирали в Brag (в Англия), Pochen (Германия) и Poque (Франция). В тях дори имало елементи на блъфиране, а имената на Френската и Немската игра са очевидно близки до думата „Покер". В Немския вариант играчите трябвало да обявят дали пасуват или отварят с почукване на масата и казвайки "Ich Poche!". Има и друга версия, според която покерът произхожда от индийската дума pukka, като е известно, че "pukka sahibs" (белите управници) в Индия са играели вариант на тази игра.
1790-1830 Poque: Във френско-говорящият Ню Орлийнс, моряци от Персия учили френските заселници на хазартната игра с карти “As” произхождаща от древната игра на Персите “As Nas”. За целта се използвало специално тесте от 25 карти, което съдържало по пет карти от различни бои. Необходими били 4 играча. Заселниците използвали част от правилата, които въвели в тяхна собствена игра, наречена “Poque”, казвайки „I Poque (произнасяно на две срички, подобно на френския начин – po-que) за долар" или „I Poque срещу теб за два долара". Еволюиращата игра станала известна отначало като „Poqas", после като „Pokah" и накрая “Poker”.
Най-вероятно можем да отхвърлим други спекулации по отношение на името, като например, че идва от “poke” – термин, използван от джебчиите, или "hocus-pocus" от фокусниците.
1829 – Ню Орлийнс: Справка в дневника на английския актьор Джоузеф Кроуел показва, че е имало игра, която е била популярна на кораба ‘Helen M'Gregor’, пътуващ за Ню Орлийнс. В нея играчите получавали по пет карти и правели залози. След това, който държал най-високата комбинация от карти, спечелвал всичките залози. Казва се, че играта била измислена от политика Хенри Клей и била на основата на “Brag”. Корабите пренесли играта нагоре по реките Мисисипи и Охайо. От крайречните градове играта се разпространила на изток по новата железопътна линия, и на запад с покритите карети. Имало само един кръг на залагане. На играчите били раздавани по пет карти с лицето надолу и нямало замяна на карти.
1834 – „Измамната игра": Джонатан Грийн, професионален комарджия, прави една от най-ранните писани референции за покера още през 1834 г. Определя го като „измамната игра", която по онова време се играела на корабите по Мисисипи. Той е първият човек, който назовава играта с името, което познаваме днес. Играта се играела с 20 карти – аса, попове, дами, валета и десетки. Можели да играят от 2 до 4 човека, като всеки се раздавали по пет карти. Най-добрата ръка печелела. Скоро играта надминала “Three-Card Monte” по популярност.
1837 – Стрейт и Флъш: били прибавени към играта, а старото тесте било заменено с колода от 52 карти. Вече можели да играят повече от четири човека едновременно.
1861 – Стъд и Дроу: Гражданската война предизвикала драматична експлозия в популярността на покера. Хиляди войници играели играта в казармите. По същото време се появили и първите разновидности, наречени Стъд и Дроу. До края на войната покерът станал любимата игра на Америка. Била играна навсякъде, където имало двама или повече човека и тесте. Промяната в броя на картите картите направила възможни няколко кръга от залагания и увеличила елемента на уменията. Блъфирането станало важна част от играта.
1870 – Джакпот: Джакпота (валета или по-силни за влизане) е въведен за да предпази играчи с ниски карти от участие в опасни за тях разигравания. Джокерът е въведен като допълнителна карта през 1875 г.
1872 – Въвеждане на правила: Покерът е пренесен обратно в Европа, когато Робърт Шенк, американски пълномощник във Великобритания, го представя на забава, на която присъствала и самата Кралица Виктория. Тогава Шенк бил помолен да напише правилата, за да могат да бъдат отпечатани и разпространени сред висшите кръгове на английското общество.
1896 – Списание "Poker Chips": първото печатно издание, посветено на играта.
1909 – Законопроект против Глупаците: Двама депутати от Мисури (Коран и Лайлс) представят законопроект в местната власт за контролиране и лицензиране на покер игрите, с цел предотвратяване на „загуба на милиони долари от некомпетентни и безразсъдни личности, които дори не знаят стойността на ръцете в покера."
1911 – Бум на Draw Игрите: През 1911, министърът на правосъдието на Калифорния, Харолд Сайгел Уеб постановява, че скритият покер (draw) е игра на уменията и трябва да е извън анти-хазартните закони.
1925 – Общи /комунални/ карти: Тексас Холдем и Омаха се разпространили из цялата територия на Америка, постепенно измествайки по-ранните форми на играта.
1930 – Покерът навлиза в речника. Влиянието на играта рефлектира върху различни фрази, навлизайки във всекидневния живот дори сред неиграещите.
1938 – Британска забрана: Министърът на правосъдието обявява покера за игра на шанса и бива забранен в продължение на близо три десетилетия. Играта в Англия продължила на частни начала и била известна като "Bluff". През 60-те била легализирана в клубовете и те можели да взимат такса, но не и процент от залозите. По-късно е разрешена и в казината.
1965 – “The Cincinnati Kid”: Благодарение на този филм, Холивуд популяризира играта по целия свят.
1970 – Световни серии по покер (WSOP): за първи път се провеждат в ‘Binion’s Horseshoe’ в Лас Вегас.
1978 - SuperSystem: "Super/System: Курс по Power Poker’, от Дойл Брансън. С помощта на няколко други топ-професионалисти по онова време, изучаването на играта преминава на съвсем различно равнище.
2000 – Телевизия и Интернет: редовното излъчване на турнири по телевизията (особено с използване на стъклени маси, за да могат зрителите да виждат картите на играчите) и създаването на онлайн покера, извежда покера от казината и игралните зали и тя навлиза в домовете на хората.
2006 – Най-голямата печалба в историята: Победителят в Главното събитие на Световните серии по покер се нарича Джейми Голд. За постижението си той получава рекордните 12 милиона щатски долара.
2009 – Най-млад Световен шампион: 21-годишният американски професионален играч надделява над изключително голямата конкуренция и спечелва основното събитие на Сериите. По този начин става най-младият световен шампион в историята на покера.